Celkem 774 zaměstnanců se zapojilo do ankety o nabídce jídel v jídelnách VFN. Výsledky ukazují, že ačkoliv si část strávníků přeje více sladkých jídel, hlavní slovo má tradiční česká kuchyně. Zároveň ale zaznívá i volání po větší pestrosti a lehčích variantách.
Sladká jídla: ano, ale s mírou
Na otázku, zda by zaměstnanci uvítali častější zařazení teplých sladkých jídel jako alternativy k FIT obědu, odpovědělo 42 % respondentů kladně, zatímco 57 % bylo proti.
Výsledek ukazuje, že většina zaměstnanců si častější sladké obědy nepřeje. Přesto ale nejde o okrajové téma — více než dvě pětiny dotázaných by tuto možnost uvítaly. Sladká jídla tak mají své místo, spíše však jako občasné zpestření jídelníčku. Mezi nejčastěji zmiňovanými sladkými jídly dominují klasiky české kuchyně. Zaměstnanci by uvítali například ovocné knedlíky, buchtičky se šodó, palačinky, žemlovku nebo lívance. Objevovaly se také rýžový nákyp, šišky či škubánky s mákem nebo vdolky.
Jasná volba: česká klasika
Ještě výraznější shoda panuje u slaných jídel. Zaměstnanci by nejčastěji uvítali více masových pokrmů, zejména z kuřecího masa, a nechybí ani oblíbené stálice jako řízek nebo smažený sýr. Velký zájem je také o těstoviny, jídla s rýží nebo plněné papriky.
Vedle toho se ale opakovaně objevuje i požadavek na širší nabídku lehčích jídel, více zeleniny, salátů a bezmasých variant. Ideální jídelníček by tak podle odpovědí měl kombinovat tradiční českou kuchyni s modernějšími a odlehčenými alternativami.
Co anketa ještě ukázala
Z otevřených odpovědí vyplynulo, že zaměstnanci nevnímají jen samotnou skladbu jídelníčku, ale i jeho kvalitu a provoz jídelny. Objevovaly se připomínky ke kolísající kvalitě některých jídel nebo k tomu, že polévky bývají někdy příliš slané. Řada respondentů by uvítala pestřejší nabídku, více lehčích pokrmů, vývarů a zeleninových polévek i větší zastoupení mezinárodní kuchyně.
Vedle toho zaznívaly i praktické podněty — například dlouhé fronty v exponovaných časech nebo občas chybějící informace o složení jídel, zejména z hlediska alergenů či rozlišení na masová a bezmasá jídla.
Výsledky ankety nyní poslouží jako podklad pro případné úpravy jídelníčku. O tom, jaké konkrétní změny se promítnou do nabídky jídel v jídelnách VFN, vás budeme informovat v některém z příštích čísel.
Děkujeme všem 774 respondentům za účast a cenné podněty, které pomohou při dalším nastavování jídelníčku.
